Rødvin

Erika O Cabernet Sauvignon 2018, Sydafrika

Dette er en vin, der virkelig lever op til sit ry som en fremragende Cabernet. Aromaen er fyldt med noter af intens rød og sort frugt, friskpløjet jord og cedertræ, der smelter sammen med krydderier fra egetræet. Smagen er kraftfuld og dyb, med modne tanniner og en behagelig eftersmag. Vinen er rig og fyldig, men samtidig velafbalanceret med en klar og fokuseret smagsprofil. PLATTER: 4,5 STJERNER / TIM ATKIN: 94 POINT / 93 POINT Erika Obermeyer har hurtigt gjort sig bemærket med sin ekspertise og passion. Allerede tre år efter sin debut blev hun kåret som "årets nye navn", og i 2020 opnåede hun topkarakterer i Platters Wine Guide med årets bedste blend fra Sydafrika. Erikas tilgang er ligetil: at skabe vine, der er tro mod deres oprindelse, med fokus på kvalitet og ærlighed. Hun vælger omhyggeligt vinmarker i Western Cape og finder de druer, der bedst repræsenterer regionen. Hendes vine er håndlavede i små partier, fra den elegante Flabbergast, en ren Cinsault, til en imponerende Cabernet Sauvignon, der efterlader et varigt indtryk. ERIKA OBERMEYER

Huguenot Marsannay Héritage 2021

Huguenot Marsannay Héritage 2020 er en elegant, klassisk rødvin fra Bourgogne, Frankrig. Marsannay er den nordligste appellation i Côte de Nuits, og vinen er udelukkende lavet på Pinot Noir-druen. Vinen har en lys til medium rubinrød farve, som er typisk for Pinot Noir. I næsen er den delikat og indbydende med fine aromaer af friske røde bær, især kirsebær, hindbær og jordbær. Disse frugtnoter er ledsaget af nuancer af skovbund, et let mineralsk præg, og undertiden et strejf af delikate krydderier og et let blomstret præg af roser eller violer. På ganen er vinen let til mellemfyldig med en meget elegant og fin struktur. Smagen afspejler bouquet'en med en ren, saftig rød frugt. Den er kendetegnet ved sin friskhed, en livlig syre og silkeagtige, finkornede tanniner, der er flot integreret. Vinen har en god balance og en vedvarende, mineralsk finish, der er både ren og forfriskende. Druesammensætning: 100% Pinot Noir. Appellation: Marsannay (Bourgogne, Frankrig). Alkoholindhold: Typisk omkring 13-13,5%. Lagring: Vinen har et godt lagringspotentiale og kan med fordel nydes over de næste 5-8+ år. Madparring: En alsidig madvin, der passer fremragende til retter med lyst kød (fjerkræ, kalv), svamperetter, fisk med smag (f.eks. tun) og milde oste.

Solaia Toscana IGT 2017

Solaia er en vin med en rig og kompleks karakter, der byder på intens frugtighed, varme og en mineralsk note. Den præsenterer lag på lag af modne røde frugter, krydderier og blomster, hvilket giver en bemærkelsesværdig dybde. Smagen er fyldig, rund og har en let sødme, med bløde tanniner og en langvarig eftersmag. Den er ideel til retter med kalv, oksekød og lam. Tenuta Tignanello, som ligger i hjertet af Chianti Classico, er berømt for sine fremragende vine, Solaia og Tignanello. Denne ejendom, der ejes af Antinori-familien, forener tradition med moderne teknikker og fungerer som et innovativt laboratorium for vinfremstilling. Solaia blev introduceret i 1978 og er en "supertoscaner" fra en 20 hektar stor parcel på Tenuta Tignanello. Vinen er primært lavet af Cabernet Sauvignon og er anerkendt som en af verdens fineste. Den typiske druesammensætning er 75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese og 5% Cabernet Franc, og den modnes i nye barriques i 14 måneder. Solaia har opnået den prestigefyldte score på 100 point fra Robert Parker's Wine Advocate.

Caparzo 2016, LA CASA Brunello di Montalcino

Brunello "La Casa" fra Caparzo stammer fra en 2 hektar stor sydøstvendt parcel i Montosoli-området, der er kendt for sin jordbund rig på sandsten, skifer og fossiler. Vinen gennemgår en traditionel gæringsproces med 10-15 dages skindkontakt, efterfulgt af en naturlig malolaktisk gæring. Den lagres i mindst to år på franske tonneaux og fade, og derefter i mindst 4 måneder på flaske. Vinen har en dyb rød farve, der med tiden får en brunlig nuance. Duften og smagen er intens med noter af røde frugter, krydderier, vanilje og lakrids. Den har en tanninrig struktur, der gør den velegnet til mange års lagring, og bør dekanteres 1-2 timer før servering. Ideel til retter med vildt, oksekød, lam eller kraftige oste. Anmeldelser: - Decanter: 92 - Vinum Wine Magazine: 18 - WinesCritic-Raffaele Vecchione: 94 - James Suckling: 96 - Wine Spectator: 95 - Falstaff Magazin: 94 - Wine Enthusiast: 94 - Vinous: 94

Château Mouton Rothschild 1. Cru Classé 1992, Pauillac

Château Mouton Rothschild 1. Cru Classé 1992, Pauillac Château Mouton Rothschild er placeret på dyb grusjord i Pauillac, 27 meter over havets overflade. Denne vin er sammensat af 80% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, samt en mindre andel af Cabernet Franc og Petit Verdot. Vingården opbevarer 3000 flasker som Reserve of Château fra hver årgang, med den ældste flaske dateret tilbage til 1859. Siden 1945 har etiketten for hver årgang været designet af en kunstner. Vinen har en let orange nuance i kanten. Aromaen præsenterer noter af jord, yoghurt, blommer, læder, blyant, kaffe og en antydning af eg. Smagen er blød og let med indslag af bær og frugt, og vinens lethed er særligt bemærkelsesværdig.

Conti Morini Possente Merlot Cabernet 2023

er en imponerende og afbalanceret rødvin, der smukt kombinerer de fineste kvaliteter fra Merlot og Cabernet Sauvignon. Denne vin, skabt af det anerkendte italienske vinhus Conti Morini, præsenterer en harmonisk blanding af blød frugt og raffineret struktur, hvilket gør den til et ideelt valg for dem, der sætter pris på fyldige rødvine. Smags- og duftnoter: Farve: Dyb rubinrød med violette toner, der afspejler vinens ungdommelige energi. Duft: Fyldig og kompleks med aromaer af modne sorte kirsebær, solbær og blommer, suppleret af delikate noter af kakao, sort peber og en antydning af vanilje fra fadlagringen. Smag: Rig og velafbalanceret med bløde tanniner og en harmonisk syre-frugt balance. Smagen byder på mørke bær, krydderier og en let tobaksnote, der munder ud i en vedvarende og elegant finish. Produktion: Druerne til denne vin er omhyggeligt udvalgt fra vinmarker, der tilbyder optimale betingelser for både Merlot og Cabernet Sauvignon. Efter en kontrolleret gæringsproces, der bevarer druernes primære aromaer, lagres vinen kortvarigt på egetræsfade for at tilføje dybde og kompleksitet. Madparring: Conti Morini Possente Merlot Cabernet 2023 er en alsidig vin, der passer godt til en række kraftige og smagfulde retter: Grillet eller stegt rødt kød som oksefilet eller lammekrone. Italienske retter som lasagne eller svamperisotto. Charcuteri og mellemlagrede oste som Pecorino eller Taleggio. Retter med krydret tomatbaseret sauce. Servering: For at fremhæve vinens rige smagsprofil bør den serveres ved omkring 16-18°C. Det anbefales at dekantere vinen i 30-60 minutter for at åbne op for dens kompleksitet og aromaer. Konklusion: Conti Morini Possente Merlot Cabernet 2023 lever op til sit navn, der betyder "kraftfuld" på italiensk. Den forener Merlots bløde og frugtige karakter med Cabernets struktur og krydderi, hvilket resulterer i en vin, der er både tilgængelig og sofistikeret. Perfekt til særlige lejligheder eller som en ledsager til et udsøgt måltid. En vin, der imponerer med sin dybde og balance!

Negroamaro Sud IGP Salento San Marzano Vini 2023

Negroamaro Sud IGP Salento San Marzano Vini 2023 Dette er en intens, fyldig og krydret rødvin fra Salento-halvøen i Apulien med en alkoholprocent på 13,5 %. Negroamaro-druen leverer her den klassiske syditalienske varme og frugtrigdom, men med en mere mørk, krydret og struktureret profil sammenlignet med Primitivo-udgaven. Druesort og terroir: 100 % Negroamaro. Druerne høstes i midten af september fra udvalgte parceller i Salento, som ligger omkring 100 meter over havets overflade. Jordbunden består af en veldrænet blanding af ler, kalk og sand. Den færdige vin modnes i 6 måneder på franske egetræsfade, hvilket tilfører bløde tanniner og krydrede undertoner. Udseende: I glasset fremstår vinen med en flot, dyb og tæt rubinrød farve, der komplementeres af et ungt, lilla skær og en synlig fedme langs glassets sider. Duftprofil: Næsen er herligt umiddelbar, rig og en smule eksotisk. Den åbner med mørke frugtaromaer af brombær, blåbær og modne solbær. Bag bærkarakteren følger krydrede lag af vanilje, nelliker, tørret timian, sort lakrids og en dyb tone af skovbund. Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen meget fyldig og intens, men besidder samtidig en overraskende sprødhed og friskhed. Den lette frugtsødme balanceres flot af en livlig syre, hvilket gør den modne smag af sorte bær, bitter chokolade og vanilje herligt levende. Tanninerne er til stede, men fremstår fuldstændig fløjlsbløde og modne. Eftersmag: Finishen er lang, varm og behagelig med en krydret og tør eftersmag af skovbær og et fint, struktureret greb. Smagsprofil og kvalitet: Vinen udmærker sig ved sin flotte kombination af kraft og elegance. Den leverer masser af saft, moden frugt og krydderi, uden at den nogensinde kammer over og føles tung eller overvældende. Den rige mundfylde og de bløde tanniner holdes i ave af en god og struktureret syre, hvilket giver et utrolig harmonisk, velafbalanceret og letdrikkeligt glas vin med en flot druetypisk karakter. Anmeldelser og ratings: Pointscore: 90-91 point ud af 100. Stjernestatus: 4 ud af 5 stjerner. Karakteristika: Bedømmelserne vægter vinens tætte, fløjlsagtige tekstur og den markante balance mellem mørke skovbær, nelliker og integreret fadsmag af chokolade og vanilje højt. Vinen udmærker sig ved at levere stor intensitet og bred appel uden tunghed. James Suckling: 90-91 point, Vivino: 4,0 stjerner Madparring – De bedste match: Denne vin har strukturen og syren til at spille op mod rige og kraftige retter: Grillet eller braiseret oksekød: Perfekt til en saftig entrecote med masser af stegeskorpe eller en solid oksegryderet. Lam og vildt: Oplagt ledsager til lammekølle eller vildsvineragout, meget gerne serveret med syrlige skovbær eller tyttebær på siden for at matche vinen. Krydret hverdagsmad: Fungerer fremragende til lasagne, kraftige pastaretter med italiensk pølse (salsiccia) eller smagsfulde veganske simreretter. Oste: Rigtig god til faste og modne oste som en god Pecorino, men klarer også kraftigere rødskimmeloste. Vinen bør serveres ved 16–18 °C. For at lade den umiddelbare frugt og de eksotiske krydderier folde sig helt ud, anbefales det at dekantere vinen 30 minutter før servering. Den kan nydes med stor fornøjelse nu, men kan let udvikle sig i kælderen de næste 2-3 år.

Missetti Nero D Avola ØKO 2022 Limited Edition IGP

2022 Missetti Nero d’Avola ØKO – Limited Edition, IGP Terre Siciliane Oplev denne økologiske rødvin fra Sicilien, som hylder øens berømte druesort, Nero d’Avola. Denne vin præsenteres i en elegant limited edition, der forener karakter, bæredygtighed og moderne stil – ideel til både hverdagsbrug og særlige lejligheder. Druer og oprindelse: 100 % Nero d’Avola Dyrket økologisk på Sicilien, hvor varme, solrige dage og kølige nætter sikrer vinen både modenhed og friskhed. Vinen er klassificeret som IGP Terre Siciliane, hvilket giver producenten mulighed for at fokusere på kvalitet og druekarakter. Næse: Vinen har en intens og frugtig aroma med noter af mørke kirsebær, blommer og solbær, samt krydrede nuancer af lakrids, sort peber og tørrede urter. Smag: Smagen er fyldig og rund, med modne frugtnoter og en blød, afrundet struktur. Tanninerne er behageligt integrerede, og der er en harmonisk balance mellem frugt, krydderi og friskhed. Eftersmagen er vedvarende med et hint af Middelhavsurter og mørk chokolade. Serveringsforslag: En alsidig vin, der passer godt til grillet kød, pastaretter med tomat og krydderier, pizza, lam eller modne oste. Serveres bedst ved 16–18 °C. Økologisk: Missetti Nero d’Avola er økologisk certificeret og produceret med respekt for miljøet uden brug af pesticider. Det er en vin, du kan nyde med god samvittighed. Konklusion: Missetti Nero d’Avola ØKO 2022 er en moderne, frugtig og økologisk rødvin fra Sicilien, der kombinerer dybde med drikkeglæde. Den forener det klassiske udtryk fra Nero d’Avola med en let tilgængelig og bæredygtig profil – perfekt for dem, der ønsker en karakterfuld, men ukompliceret rødvin til hverdagen.

Brunello di Montalcino La Casa Caparzo 2018

Brunello di Montalcino La Casa Caparzo 2018 Dette er en klassisk, struktureret og dyb italiensk rødvin fra Toscana med en alkoholprocent på 14,0 %. Vinen er baseret på regionens traditionsrige dybde og lagringskrav. Vinen fremstilles på druer, der høstes på tværs af ejendommens forskellige vinmarker placeret i både den nordlige, vestlige, sydlige og østlige del af Montalcino, hvilket sikrer en kompleks og stabil balance i det endelige blend. Efter gæringen modnes vinen i minimum to år på en kombination af store slavonske egetræsfade og mindre franske egetræsfade, efterfulgt af fire måneders flaskelagring inden frigivelse. I glasset fremstår den med en intens, brillant og granatrød farve, der i kanten viser et let orange eller brunligt skær. Duften er penetrerende, fuld og meget nuanceret. Den åbner med klare aromaer af solmodne bær, røde blommer, tranebær og sorte kirsebær, hvorefter dybere lag af tørret læder, tobaksblade, vanilje, lakrids og et diskret præg af anis følger efter. På paletten opleves vinen tør, fyldig og varm med en flot harmonisk krop. Den mørke frugt og noter af mørk chokolade støttes af en høj frugtsyre og markante, men velintegrerede og stramme tanniner, der giver vinen en stringent struktur. Eftersmagen er lang, vedvarende og stringent med en krydret og jordet afrunding. Anmeldelser og ratings: James Suckling: 94 point Robert Parker: 92 point Vivino: 4,2 stjerner Madparring: Grillet eller langtidsstegt oksekød, herunder modne bøffer med stegeskorpe. Kraftige vildtretter såsom vildsvineragout, krondyr eller råvildt. Langtidssimret lammekød eller braiserede retter med tætte, reducerede saucer. Vellagrede, faste og salte oste samt kraftige rød- og blåskimmeloste. Vinen bør serveres ved ca. 16–18 °C. Da den besidder en stram og tæt tanninstruktur, anbefales det at dekantere og ilte vinen i 1-2 timer før servering for at lade frugten folde sig helt ud. Vinen har et solidt lagringspotentiale

Ceres al desnudo 2024

Ceres al desnudo 2024 er en moderne og let rødvin fra Ribera del Duero. Vinen produceres af Bodegas Asenjo & Manso, som med denne vin viser en ny side af området. Ribera del Duero forbindes ofte med kraftige, fadlagrede vine med høj intensitet. Denne vin

Bodegas Otazu Premium Cuvee 2019

En kirsebærrød vin, der byder på en intens og kompleks aroma af mørke frugter som blommer og brombær, krydret med noter af kanel, muskatnød og et strejf af balsamico. Den giver en behagelig smagsoplevelse med en sød begyndelse og bløde tanniner. Afslutningen er elegant med en fremtrædende frugtkarakter. Ideel til retter som stegt kylling, kalvekød, pasta og lette sommerretter. Bør serveres ved en temperatur på 15-17 grader.

Viña Sastre Roble 2024

Viña Sastre Roble 2024 er indgangen til universet hos Bodegas Hermanos Sastre i Ribera del Duero, men lad dig ikke narre af ordet roble. Her er der tale om en seriøs, karakterfuld rødvin, der allerede fra første glas viser, hvorfor Sastre er et af de mest

Quinta De Ervamoira Red Douro Ramos-Pinto 2018

Quinta De Ervamoira Red Douro Ramos-Pinto 2018 Douro-distrikt i Nordportugal – et område kendt for sine stejle vinmarker og intense vine med stor personlighed. Vinen er produceret af det traditionsrige hus Ramos Pinto, der siden 1880 har været en af de førende producenter i regionen. Dette er en yderst kompleks, intens og fyldig tør rødvin fra Douro-regionen i Portugal med en alkoholprocent på 15,5 %. Vinen er produceret udelukkende på druer fra den historiske og lavtliggende ejendom Quinta de Ervamoira i underregionen Douro Superior, som er kendt for sit varme, kontinentale klima og sine koncentrerede vintyper. Druesorter og terroir: Sammensat af Touriga Nacional (86 %) og Touriga Franca (14 %). Druerne høstes udelukkende fra de bedste, lodret plantede parceller på ejendommen, hvor jordbunden består af homogen skifer og grauvacke. Gæringen foregår på traditionelle, åbne granitkar (lagares) med skånsom fodtrædning og brug af druernes naturlige gærkultur. Vinen har modnet i 18 måneder på en kombination af nye franske barriques samt mindre og større brugte træfade. Udseende: I glasset fremstår vinen med en flot, meget dyb og intens granatrød farve. Duftprofil: Næsen er yderst kompleks, dyb og meget frugtdreven. Den åbner med rige, mørke bærnoter af brombær og hindbær, som hurtigt flettes sammen med florale nuancer af violetter. Nedenunder følger lag af vanilje, mørk kakao, let røg og tørret skovbund. Smagsoplevelse: På paletten er vinen koncentreret, fyldig og meget elegant med en markant midtpalate-finesse. Den leverer en tæt og rig smag af mørke blommer og moden frugt, der omfavnes af en silkeagtig, ekstremt fintmasket og velintegreret tanninstruktur. Balancen sikres af en frisk og levende frugtsyre, som giver vinen spændstighed på trods af dens store kraft. Eftersmag: Finishen har en forrygende længde, der afrundes med en tør, varm og krydret struktur samt subtile træ- og vaniljenoter fra fadlagringen. Anmeldelser og ratings: Wine Spectator: 92 point Decanter: 95 point Falstaff: 95 point Robert Parker: 93 point Vivino: 4,6 stjerner Madparring: Grillede lammekøller eller lammeskanke serveret med kraftige urter. Kraftige vildtretter og mørkt kød med tætte, reducerede saucer. Tunge, langtidssimrede oksekødsretter eller braiseret kød. Vellagrede, tørre og salte oste som for eksempel Manchego. Vinen bør serveres ved ca. 16–18 °C. Da vinen besidder en koncentreret og lagdelt struktur med et solidt fadpræg, anbefales det at dekantere den 1 time før servering. Den har et flot lagringspotentiale og kan gemmes i kælderen de næste 5-8 år.

Cascina Ballarin Barolo "Bussia" 2016

Cascina Ballarin har en parcel på den berømte Bussia Cru-mark i Monforte d'Alba. Med en begrænset produktion på omkring 1.600 flasker pr. årgang, bliver denne vin hurtigt udsolgt. Den sydvendte parcel blev plantet i 1970'erne med cirka 5.000 vinstokke pr. hektar, hvilket resulterer i få, men meget koncentrerede druer. Fremstillingen af Barolo Bussia sker i temperaturkontrollerede tanke. Efter den malolaktiske gæring modner vinen i 26 måneder på franske barriques, hvoraf 15% er nye, og derefter yderligere 8 måneder på flaske. Barolo Bussia præsenterer sig med en dyb rød farve og et let orange skær. Duften og smagen er rige på komplekse noter af violer, solbær, mandler, krydderier og chokolade. Eftersmagen er lang og velafbalanceret med en fin harmoni mellem sødme, frugt og styrke. Denne vin er af høj kvalitet og stor elegance. Som ung er den ideel til oksekød, lam eller vildt, og med alderen passer den godt til kraftige oste. Anmeldelser: Gambero Rosso: 2/3 Glas Decanter 2020: Guld Decanter: 95/100 Point James Suckling: 95/100 Point Wine Enthusiast: 89/100 Point

Lupé-Cholet Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2020

Lupe-Cholet - Coteaux Bourguignons Bourgogne 2020 Oplev den elegante Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2021 fra Lupé-Cholet, en autentisk Bourgogne-vin fremstillet udelukkende af Pinot Noir-druer, dyrket på de højtliggende vinmarker i Bourgogne. Denne vin har modnet i 12 måneder, hvor den har tilbragt tid både i ståltanke og på store fade, hvilket skaber en harmonisk balance mellem frugtige noter og en solid struktur. Duften er raffineret med hints af hindbær, jordbær og kirsebær, suppleret af subtile blomster-, urte- og skovbundsnuancer. Smagen er livlig og sprød, med en velafbalanceret struktur, hvor de saftige røde bær smelter sammen med blomsteragtige, krydrede og mineralske elementer. Eftersmagen er langvarig og behagelig. Ideel til lette retter som kylling, fisk eller vegetariske måltider. Anbefalet serveringstemperatur er omkring 16°C.

Jean Tardy & Fils Vieilles Vignes Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Les Boudots' 2007

Jean Tardy & Fils Vieilles Vignes Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Les Boudots' 2007 Fra den prestigefyldte 1er Cru-mark Les Boudots – beliggende på grænsen til Vosne-Romanée – kommer denne elegante vin, der forener kraften fra Nuits-Saint-Georges med Vosne’s raffinerede finesse. De gamle vinstokke (Vieilles Vignes) sikrer en ekstra dybde og kompleksitet, mens årgang 2007, som var præget af et relativt køligt vækstår, giver vinen en frisk og rank struktur. I glasset viser vinen en dyb rubinrød farve med begyndende teglstensnuancer i kanten. Duften er delikat og kompleks med modne røde frugter som kirsebær og hindbær, ledsaget af florale noter af viol og rosenblade. Med alderen har der udviklet sig tertiære aromaer af skovbund, svampe, læder og fine krydderier som kanel og peber. Et diskret præg af fad giver afrunding med hints af cedertræ og ristet kaffe. På tungen er vinen elegant og afbalanceret med en silkeblød struktur. Frugten fremstår moden, men stadig med en frisk nerve, der giver liv til helheden. Tanninerne er fint integrerede, og syren tilfører energi, mens eftersmagen er lang, mineralsk og præget af krydrede, jordede nuancer. En klassisk, moden Bourgogne, der er perfekt til retter med fjerkræ, kalv, svamperetter eller modne, milde oste. Den kan nydes nu i sin fulde modenhed, men har fortsat potentiale til yderligere lagring. Alkoholprocent: 13 % Druesort: Pinot Noir

A A Badenhorst Sout van die Aarde Palomino 2022

A.A. Badenhorst "Sout van die Aarde" Palomino 2022 Denne unikke hvidvin er en af Swartlands mest fascinerende og mineralske vine med en alkoholprocent på 12,5 %. Navnet "Sout van die Aarde" (Jordens Salt) refererer direkte til vinens markante salte karakter, som stammer fra de specielle vækstbetingelser nær Atlanterhavskysten. Druesort og terroir: 100 % Palomino. Druerne høstes fra en meget gammel vinmark plantet i 1960’erne, beliggende i St. Helena Bay. Vinstokkene vokser i en jordbund præget af kalkholdigt sand og granit, kun få kilometer fra havet. Den kølige havgus og den salte jord giver vinen en profil, der er helt unik for Sydafrika. Udseende: Vinen fremstår med en bleg, strågul farve og et næsten sølvagtigt skær i glasset. Duftprofil: Næsen er ekstremt præcis, kølig og en smule "striks" i sin ungdom. Den åbner med noter af citronskal, grønne æbler og hvide blomster. Det mest dominerende element er dog den intense mineralitet, der minder om knuste østersskaller, saltvand og våd kalksten, med et svagt strejf af mandler. Smagsoplevelse: På paletten er vinen knastør, rank og utrolig vertikal. Den har ikke Chardonnay-druens fedme, men i stedet en fantastisk tekstur og et fast greb. Smagen er præget af citrus og en gennemtrængende saltet karakter, der får tænderne til at løbe i vand. Mundfølelsen er ren, stram og meget fokuseret. Eftersmag: Finishen er lang, sprød og næsten sitrende af mineralitet. Den efterlader en markant saltet eftersmag, der gør vinen ekstremt læskende og appetitvækkende. Madparring – De bedste match: Denne vin er skabt til mad fra havet, især retter med naturlig saltethed: Østers og rå skaldyr: Det ultimative match. Vinens salte mineralitet og syre fungerer perfekt sammen med friske østers eller en muslingetartar. Sushi og Sashimi: Vinens rene og præcise profil komplementerer rå fisk og wasabi uden at overdøve de fine smagsnuancer. Saltede eller røgede snacks: Glimrende til saltede mandler, ansjoser eller oliven. Grillet hvid fisk: Prøv den til en enkel grillet helleflynder eller søtunge med citron og urter. Vinen bør serveres køligt ved ca. 8–10 °C. Den kan med fordel nydes nu for sin friskhed, men dens struktur gør, at den også vil udvikle sig smukt over de næste 5-8 år. Anmeldelser og ratings: Vinen er en favorit blandt kritikere, der elsker det "nøgne" og terroirdrevne udtryk: Tim Atkin (South Africa Report): 95-96 point. Han betegner den ofte som en af Sydafrikas mest spændende hvidvine og roser dens "elektricitet" og salte præcision. Christian Eedes (Winemag.co.za): 94-95 point. Han fremhæver dens evne til at kombinere lav alkohol med enorm smagsintensitet og karakter. Platter's South African Wine Guide: 5 stjerner. Den højeste udmærkelse, der gives til vine af exceptionel karakter og kvalitet.

Aloxe Corton 1. Cru Les Guérets Les Parcellaires de Saulx 2020

Aloxe Corton 1. Cru Les Guérets Les Parcellaires de Saulx 2020 Dette er en kraftfuld, intens og markant rødvin fra Côte de Beaune i Bourgogne, Frankrig, med en alkoholprocent på knap 15,0 %. 2020-årgangen bød på en varm og tør sommer, hvilket har resulteret i en usædvanlig rig, koncentreret og struktureret vin med stor maskulin krop og tyngde. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Terroir og produktion: 1. Cru-vinmarken "Les Guérets" ligger ved foden af den berømte Corton Grand Cru-skråning. Navnet betyder oprindeligt udyrket eller ufrugtbar jord, fordi den stenede undergrund gjorde den svær at opdyrke. Jordbunden består af jernholdigt ler, kalksten og mergel. Druerne høstes manuelt i små kasser, og vinen gæres i store, åbne trækar, før den modnes i 18 måneder på ét år gamle franske egetræsfade. Udseende: I glasset fremstår vinen med en mørk, blank og dyb rubinrød farve. Duftprofil: Næsen er rig, dyb og en anelse krydret. Den åbner med aromatiske og elegante noter af friske mørke kirsebær, brombær og solbær. Bag frugten ligger dybe nuancer af vanilje, lakrids, vilde krydderier og et begyndende præg af underskov. Smagsoplevelse: På paletten er vinen massiv, fyldig og magtfuld. Den rige og modne mørke frugt pakkes ind i en solid, tæt og stringent struktur. Tanninerne er faste og markeret, men fremstår fint vævede, cremede og fløjlsbløde i munden. Eftersmag: Finishen er lang, tør og meget kraftfuld med en intens frugtintensitet og en markeret, saltet mineralitet fra klippejorden. Anmeldelser og ratings: James Suckling: 95 point Vivino: 4,4 stjerner Madparring: Mørkt kød: Perfekt ledsager til kraftige kødretter, store oksebøffer med stegeskorpe eller flæskesteg med kraftig skysovs. Vildtretter: Glimrende til dyrevildt, krondyr eller en fyldig, langtidssimret vildsvineragout. Franske klassikere: Oplagt makker til intense simreretter som Boeuf Bourguignon. Intense oste: Formidabel til et ostebord med kraftige, lagrede rødkitoste (f.eks. Époisses) eller vellagrede faste komælksoste. Vinen bør serveres ved ca. 15–17 °C i store Bourgogne-glas. Da 2020-årgangen har en stor struktur, anbefales det at dekantere vinen 1 time før servering. Den smager fantastisk nu efter iltning, men har struktur til at lagre i kælderen de næste 10-15

Château Beauséjour de Bonalgue Pomerol 2018

Pomerol Tilgængelig Pomerol fra den generøse 2018-årgang blød, rund og drikkeklar. Merlot-domineret Pomerol med fløjlsblød fylde, blomme og trøffelnoter. Servér ved 16-18 °C til kalv, and eller svampe-rett

Leon Millot 2022

er en delikat rødvin fremstillet af den karakteristiske Leon Millot-drue. Denne vin er ideel til at ledsage dine middagsretter og bør serveres let afkølet for den bedste smagsoplevelse. Høbjerggård.

Rødvin til enhver smag

Hos Vinkammeret bestræber vi os på at præsentere et bredt udvalg af de bedste rødvine fra hele verden, fordi vi ved det kan være svært at vælge hvilken vin man skal have. Du kan finde et bredt udvalg af alle slags vine, alt fra lette rødvine til intense og kraftige rødvine, på den måde er der noget for enhver smag.

Forskellige druesorter

Der findes tusindvis af forskellige druetyper, som bliver dyrket rundt omkring i verden. På vinkammeret.dk kan du finde alle de bedste vine, alt lige fra Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec og Syrah.

Rødvin fra forskellige lande

Der produceres rødvin overalt i verden. Der bliver både produceret i de mere traditionelle vinlande som Italien, Spanien, Frankrig og Portugal, men også i andre lande i Europa, i Afrika, Australien, Asien samt Syd- og Nordamerika, som hver især producerer helt unikke rødvine.

Vidste du...

At rødvin er danskernes foretrukne vin, hele 75 % foretrækker et glas rødvin frem for eksempelvis hvidvin. Rødvin produceres af mørke bær, helt nøjagtigt blå vindruer, som giver en rød farve og nogle gange næsten sort farve. Når man producerer vinen, så presser og gærer man drueskallerne, som så udskiller farvestoffer, tanniner og smagsstoffer. Gæringsprocessen varierer alt efter hvor dyr eller billig vinen skal være. De billigere vine gærer i kortere tid, måske 2-3 dage, hvor dyrere vin gærer i længere tid. Man gærer typisk rødvin med temperaturer mellem 25-30 grader. Hvis man gærer ved lavere temperatur, får man en mere frugtig vin. Man kan lagre rødvinen på forskellige måder, inden man flasker vinen. Hvis man ønsker en mere frugtig og ren rødvin kan man bruge enten en ståltank, cementtank eller store fade, de har hver deres fordel. For eksempel er ståltanke lette at holde helt rene samt er lettere at temperaturstyre. Dog er ulempen ved denne metode at en ståltank er lufttæt og vin har godt af en smule ilt. Ilt kan man få ved enten at bruge cementtanke eller træfade, da de ikke er 100% lufttætte.

Forside
/
Rødvin

Mere end 6.000 vine samlet fra landets forhandlere