Domaine Remi Jobard Volnay 1er Cru 'Les Santenots' 2018

BESKRIVELSE Rémi Jobard foretager en manuel plukning af de økologiskdyrkede Pinot Noir-druer med en skrap selektering af klaserne, skånsom afstilkning og masning samt en lang, kølig gæring med druernes egne gærceller – først i udvendige gærtanke fra oktober til november og derefter i kælderen – i denne vins tilfælde på østrigske demi-muids (600 l. , 25% nye) fra Stockinger. Derefter modnes vinen i 18 måneder på de samme træfade. Aftapningen foregår uden filtrering. I duften har Volnay 1. Cru Les Santenots en delikat, frugtig karakter, med spændende røgede nuancer af træ og vanilje. Smagen er meget sammensat, med toner af kirsebær, violer og milde krydderier (bl. kanel). Den har en fin balance mellem struktur, kødfuldhed og charme. I den ekstremt lange eftersmag afslører vinen en god tannin og en underliggende mineralitet, som giver et godt modspil til frugtsødmen. Serveres ved 12-14 grader til fuglevildt, lam, okse og modne hvidskimmeloste.

799 kr

Andre kiggede også på

Maison Morey Coffinet - Saint Aubin 1er Cru - Les Frionnes 2019

BESKRIVELSE Saint-Aubin Premier Cru Les Frionnes er fremstillet ved køb af druer og/eller Chardonnay most. Vinen er lagret i 10 måneder på 228 og 350 liters egetræsfade, med 30% ny eg. INFORMATION OM DOMÆNE MOREY-COFFINET Domaine Morey-Coffinet ligger i Chassagne-Montrachet og er en 8,5 hektar stor vingård, der er et resultat af at slutte sig til Marc Morey og Fernand Coffinets godser. De fleste af vinmarkerne ligger i Chassagne-Montrachet, herunder den berømte premier crus la Romanée, Remilly og les Caillerets, men godset har også parceller i Puligny-Montrachet og Bâtard-Montrachet. Vinstokkene er dyrket økologisk (under certificering) og lagringen sker på egetræsfade som kan være op til 60% nye afhængig af årgange og cuvéer

Beaune 1er Cru, Les Bressandes 2021

Smuk, indbydende og skinnede med dragende noter af røde skovbær, skovbund, violer og krydderier med et diskret indspark fra fadet. I munden er vinen relativt let, men intens i smagen. Her finder man sorte kirsebær, jordbær, skovbund og en mineralsk bag

Michel Noëllat Les Suchots Vosne-Romanée 1er Cru 2016

BESKRIVELSE Domaine Michel Noellat er beliggende i Vosne-Romanée i hjertet af Côtes de Nuits. Området er kendt for deres mange attraktive marker, og fremragende vine herfra. Michel Noellat drives i dag af Jean Marc, som tog nogle store investeringer i både kælder og cuveri. Jean Marc har virkelig nogle spændende parceller i mange forskellige kommuner, hvorfor domainet er super interessant at følge. Denne vin er fra kommunen Vosne-Romanée og druerne kommer udelukkende fra marken Les Suchots. Les Suchots har i manges øjne og smag en kult status. Og mange mener, at denne mark uden tvivl kunne være klassificeret som Grand cru. Vinen har super mørk og koncentreret. Vinen smager fremragende allerede nu, men det kræver lidt tålmodighed i glasset eller i karaflen. Domaine Michel Noëllat & Fils blev grundlagt i det 19. århundrede og ligger i hjertet af Vosne Romanée. Domaine strækker sig over 25 hektar fra Marsannay-la-Côte (Côte de Nuits) til Pommard (Côte de Beaune) og er fortsat dedikeret til traditionelle vinfremstillingsmetoder. Det ledes i øjeblikket af brødrene Alain og Jean-Marc Noëllat. Domaine producerer 2 Grands Crus og 8 Premiers Crus samt Village og Regional appellation.

Volnay 1er Cru, Les Fremiets 2019

Vinen åbner med nuancerede og indsmigrende aromaer af jordbær, roser, lakrids, urter, skovbund og mineralitet. I munden smyger frugten sig feminint og silkeblødt over tungen, mens rygraden står med solid struktur. Dertil en mundvandsdrivende syre, blød