Vinkammeret
BESKRIVELSE Bourgogne hvidvin, når det skal være bedst! Et Bourgogne ikon og hovedstad for Bourgognes vinhandel, Beaune er centrum for vinverdenen under den årlige Hospices de Beaune-vinauktion i november. En dyb dal deler appellationen i to karakteristiske terroirs. Nogle af de bedst beliggende parceller, såsom den såkaldte Champs Pimont, har fået titlen som Premier Cru. Vinhuset styrer omhyggeligt vinificeringen af denne intense drue, fra ankomsten af druerne i deres Beaune-kælder, igennem vinificeringsprocessen i deres temperaturkontrollerede kar og til en kort periode på egetræsfade. I glasset stråler den smukke guldfarve med det grønlige skær. Denne enestående vin byder på aromaer af mandel, tørret frugt og hvide blomster. Smagen byder på en sprød, syrlig smag med noter af kandiseret citron. Afslutningen efterlader strejf af honning og kanel. Ved yderligere lagring i kælderen kan den med tiden udvikle en silkeagtig tekstur og aroma af haslnødder. Server vinen ved 12-14 grader og prøv den til cremede retter, sushi, trøffeldominerende retter eller til ost. - Til brunch med pocherede æg, for at gøre starten på dagen endnu bedre.
Smuk, indbydende og skinnede med dragende noter af røde skovbær, skovbund, violer og krydderier med et diskret indspark fra fadet. I munden er vinen relativt let, men intens i smagen. Her finder man sorte kirsebær, jordbær, skovbund og en mineralsk bag
BESKRIVELSE Bourgogne hvidvin, når det skal være bedst! Et Bourgogne ikon og hovedstad for Bourgognes vinhandel, Beaune er centrum for vinverdenen under den årlige Hospices de Beaune-vinauktion i november. En dyb dal deler appellationen i to karakteristiske terroirs. Nogle af de bedst beliggende parceller, såsom den såkaldte Champs Pimont, har fået titlen som Premier Cru. Vinhuset styrer omhyggeligt vinificeringen af denne intense drue, fra ankomsten af druerne i deres Beaune-kælder, igennem vinificeringsprocessen i deres temperaturkontrollerede kar og til en kort periode på egetræsfade. I glasset stråler den smukke guldfarve med det grønlige skær. Denne enestående vin byder på aromaer af mandel, tørret frugt og hvide blomster. Smagen byder på en sprød, syrlig smag med noter af kandiseret citron. Afslutningen efterlader strejf af honning og kanel. Ved yderligere lagring i kælderen kan den med tiden udvikle en silkeagtig tekstur og aroma af haslnødder. Server vinen ved 12-14 grader og prøv den til cremede retter, sushi, trøffeldominerende retter eller til ost. - Til brunch med pocherede æg, for at gøre starten på dagen endnu bedre. Tilmeld dig DH Wines nyhedsbrev og få de gode tilbud før alle andre TILMELD
BESKRIVELSE Fremragende Gevrey-Chambertin til enhver livsnyder! Et dusin kilometer syd for Dijon, ved foden af Lavaux-dalen, spreder Gevrey-Chambertin sine vinmarker i Côtes de Nuits over næsten 140 hektar. Gevrey Chambertin, som ligger på et anlagt terroir mellem 280 og 380 meters højde, nyder en sydøst- og østeksponering. Disse rødvine er udelukkende lavet af en enkelt pinot noir-sort. Kommunen er kendt for sine elgante men samtidig mere kraftige vine. Når druerne kommer til vinhusets Beune kælder, sker delvist vinificering i egetræsfade i op til 18 måneder. Denne Gevrey Chambertin tilbyder en meget intens dyb granat rødlig farve i glasset.. Jordbær, brombær, viol, reseda og rose udgør dens spontane aromaer, der gradvist udvikler sig til en buket af lakrids og læder. I smagen udtrykkes en fantastisk Bourgogne-vin. Fyldig, kraftfuld, og rig. Den viser sig selv frem med en fast struktur, tanniner der hælder mod det fløjlsbløde og udtrykket bliver utrolig fint og elegant. Server vinen ved 15-16 grader og prøv den blandt andet til lam, short ribs, eller til lokale Bourgogne oste såsom Epoisses. Du kan drikke vinen nu eller gemme den væk i mange år, vinen her har god potentiale. Tilmeld dig DH Wines nyhedsbrev og få de gode tilbud før alle andre TILMELD
Les Tuvilains oser fra glasset med florale og indsmigrende aromaer af jordbær, ribs, roser, skovbund, våde sten og krydrede undertoner. Smagen følger smukt op, hvor svævende og ultra-delikat frugt går hånd i hånd med levende syre og de mest silkebløde