Chateauneuf du Pape Privilege Øko Château Maucoil
BESKRIVELSE Chateauneuf du Pape Privilege Øko Château Maucoil 2018 Châteauneuf-du-Pape Privilège er lavet på økologiskdyrkede druer (Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Counoise, Vaccarèse, Terret noir, Muscardin, Roussanne, Clairette, Bourboulenc, Picpoul og Picardan) fra de ældste vinstokke på slottet. Ud over, at de i gennemsnit 70 år gamle planter kun giver ca, 15 hl. /ha. i udbytte, gennemfører man en grundig selektering både ved håndplukningen i små kasser à 15 kg. og ved ankomsten til kælderen. Gæringen foregår på åbne gæringskar, separat for nogle af druesorterne og samlet for de druesorter med små mængder. Derefter sammenstikkes vinene og gennemgår en malolaktisk gæring og en modning i 12-18 måneder på franske egefade (228 og 600 l. ), med en kombination af nye og et år gamle fade. Vinen har en meget flot, mørk, purpurrød farve. I duften har den en fyldig og ekstremt kompleks karakter, med nuancer af modne frugter (blommer, mørke kirsebær, solbær, sorte oliven), mørke krydderier og nyristet kaffe. Smagen er kødfuld og harmonisk med et godt spil mellem de lækre frugttoner og en næsten mørk, animalsk karakter. Den slutter med spændende krydrede toner, mineralitet, afrundet tannin og koncentrerede, sprøde frugtnuancer. En stor oplevelse. Vinen vil fx matche grillretter med vildt, okse, lam eller svinekød men også modne rødskimmeloste. Serveres ved 17-18°C.
499,-399 kr
Andre kiggede også på
Châteauneuf-du-Pape 2021
Père Caboche Chateauneuf du Pape 2019
BESKRIVELSE Père Caboche Chateauneu du Pape- EGEN IMPORT Farven er dyb rød med blå toner. I næsen finder man kraftige røde frugter og krydderier. Smagen er rund og blød med modne frugter, lakrids og noter af peber. Tanninerne er silkbløde og stringent. Afslutningen er lang og elegant. Det er den perfekte vin til vinterens simreretter eller julemaden. 80% Grenache, 15% Syrah, 5% Mourvèdre Domænets historie går tilbage til mindst 1652, hvor det var ejet af Chambellan-familien. Denne familie ejede også ejendommen i 1777, da en datter fra stedet giftede sig med Louis Boisson og på den måde forbandt familien Boisson med ejendommen. Boissonerne arbejdede også som smede i byen og fik heraf tilnavnet "Caboche" (stammer fra det gamle provencalske ord for hesteskosøm). Dette navn blev derfor valgt til ejendommen (Domaine Père Caboche). Da Emelies Jean-Pierre Boisson (borgmester 2001-2014) ofte var væk hjemmefra, har de fleste af de daglige beslutninger i flere år været i hænderne på hans datter Emilie, som nu er ansvarlig for domænet. I 2012 giftede Emilie sig med Vincent Durieu Domaine du Père Caboche dækker 63 hektar, hvoraf 17 ha er Chateauneuf du Pape og resten Cotes du Rhone eller IGP Vaucluse. Chateauneuf du Pape