Vinkammeret
Quinta do Pégo, der er ejet af danske AMKA, råder over ca. 33 hektar jord, hvoraf ca. 30 hektar er beplantet. Jorden er klassificeret i gruppe A, som er den absolut bedste gruppe. Alle vindruer og oliven på Quinta do Pégo er certificeret som bæredygtigt l
BESKRIVELSE VINIFIKATION: Druerne håndhøstes i oktober, hvorefter nænsomt lægges i 4 kg´s. trækasser og tørrer under kontrol indtil marts måned hvor druerne har mistet 40% af deres oprindelige vandindhold. For at opnå mere sødme i vinen stoppes udgæringen, og vinen lagres herefter i 36 måneder i små franske egefade, afsluttende med 10 måneder på flaske Alk.14,5 LAGRINGSPOTENTIALE: 15- 20 år SERVERINGSFORSLAG: Velegnet til mørk chokolade og frisk frugt, nøddetærte eller kraftige og fyldige oste. Temperatur: 12-14°C.
Winemaker Paulo Coutinho siger: For første gang begyndte vi, at plukke druer til denne VINTAGE portvin i August! Vinen blev forsigtigt og langsomt lagret i vores kælder i Douro og nu afslører den en lækker moden frugt som har fastholdt sin friskhed og
Minutolo Valle d'Itria Igt 2021, Elogio alla Lentezza er fremstillet ved at bearbejde de modne Minutolo druer, der efterlades til tørring på vinstokken. Det er en dessertvin lavet af en sen høst. Klaserne af Minutolo-druen udvælges og tørrer direkte på pl
BESKRIVELSE Riesling Noble Late Harvest 2020 er en hvidvin, der produceres i Stellenbosch Wine Region Sydafrika. En buket af intens honning med sprød citron og aromatisk tropisk frugt. Medium fyldig på ganen med karakteristisk kandiseret appelsinskal og karamelliseret citrus. Den livlige syre giver en rig, men elegant mundfølelse. Dufte af smag, en blanding af honning, bygsukker og gul tropisk frugt. Vinen afsluttes med en lineær mineralitet og frisk lynlås syre. MADEFORSLAG: Krydret mad, stærke dekadente oste og desserter eller serveret uden mad som dessert. HARTENBERG Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få alle vores gode tilbud før alle andre.
BESKRIVELSE Suduiraut marker støder op til Château d'Yquem's nordlige side, byder på noget af det ypperste i Sauternes, og i store årgange forveksles den også tit med Château d'Yquem i blindsmagninger. Suduiraut - Sensuel Sauternes vinene er overdådigt lækre. De kendetegnes ved en meget parfumeret bouquet og smag, og en næsten sensuel og opulent krop, med en frisk finesse i smagen. De internationale vinskribenter er vilde med Suduiraut, Hugh Johnson: "En af de bedste Sauternes". Robert Parker: "Excellent".
BESKRIVELSE Suduiraut marker støder op til Château d'Yquem's nordlige side, byder på noget af det ypperste i Sauternes, og i store årgange forveksles den også tit med Château d'Yquem i blindsmagninger. Suduiraut - Sensuel Sauternes vinene er overdådigt lækre. De kendetegnes ved en meget parfumeret bouquet og smag, og en næsten sensuel og opulent krop, med en frisk finesse i smagen. De internationale vinskribenter er vilde med Suduiraut, Hugh Johnson: "En af de bedste Sauternes". Robert Parker: "Excellent". Tilmeld dig DH Wines nyhedsbrev og få de gode tilbud før alle andre TILMELD
læs mere om portvin her
Den perfekte vin til mørk chokolade, marinerede bær, kager - og ikke mindst risalamande. 'Sur Lie' består af 100% Stevnsbær fra godsets plantager - primært Skælstrupmark og Nielstrupmark. Bærrene har vildgæret i 2-4 dage og færdiggæret på ståltank
læs mere om portvin her
En fornem Passito fra Accordini Igino, med dybe noter af mørk frugt. Den perfekte ledsager til søde desserter.
Robert Parker - Wine Advocate 94-96 point "The 2020 Coutet has a pale lemon-gold color, waltzing out of the glass with energetic notes of lemon tart, pink grapefruit, green mango and lime blossoms, with hints of chopped almonds, clover honey, candle wax
Smuk relativt dyb gylden farve. Et ekstremt komplekst aromabillede viser sig med delikate noter af mandariner, varme appelsiner, blomser og mirabeller, sammen med honning, ingefær og karamel. Storslået.
Robert Parker - Wine Advocate 95-97 point "The pale lemon-gold colored 2019 Coutet is a thrill ride from the get-go, exploding from the glass with fantastically intense scents of tangerine peel, lime blossoms and lemon marmalade over a core of pineapple
Vinen fremstår lys, strågul i farven med intense aromaer af citrus, honningmelon, hvid fersken, hyldeblomst og mineralitet. I munden smyger den sig med en fed og nærmest olieret tekstur over tungen og holdes samtidig i skak af en udtalt mundvandsprodokere
Dette er en klassisk lækker Vidal Icewine med noter af honning, litchi og citrus efterfulgt af en kompleks smag med en afbalanceret, syrlig rygrad. Denne friske og livlige Vidal bør serveres afkølet til cirka 12°C. Passer godt til lette desserter som fr
Jordbærvinen er et godt eksempel på dette. Ved produktionen af jordbærsaft er der ofte en del saft og bær tilbage, da man ikke kan udnytte bærrene 100 % til saft. Derfor blev der forsøgt med, at sætte en gæring i gang, og ud af den gæring kom en skøn j
Château Doisy Daene 2014 er en smuk og racefyldt Sauternes, som balancerer sødmefyldt koncentration og finesse på mesterlig vis. Osende aromaer af ananas, passion, appelsinskal, modne ferskner, honning og flintesten vælter op af glasset, mens den i mun
Intensitet og markant syre. Duften har oxideret druesaft og tørrede frugter med abrikos i hovedrollen både i duft og smag. Endnu mere dybde og længde. Mere intens og mørkere i farven. Lagringspotentiale på omkring de 40 år hvis man kan vente. Vinens spec
Vi bestræber os på at kunne præsentere så mange forskellige slags dessertvine for dig som muligt, så du finder den helt rigtige. Når du har fundet den vin som passer dig, så bliver du sendt videre til forhandleren, hvor du kan købe vinen.
Der findes et hav af forskellige slags dessertvine, som alle er gode på hver deres måde. Fælles for dessertvine er, at de er søde. De mest populære dessertvine er vine lavet på enten Moscato, Chenin blanc eller Gewürztraminer.
De forskellige dessertvine bliver produceret rundt omkring i mange forskellige lande, blandt andet i Italien, New Zealand, Tyskland og mange flere.
At dessertvine er kendte for deres sødme, også selvom man kalder den søde vin for dessertvin, så passer alle slags ikke til alle slags desserter. Nogle passer bedre til lette og søde desserter, hvor andre passer til ost eller frugt. Dessertvinen adskiller sig fra tørre vine på den måde, at der er ugæret restsukker i dem, og det er den store mængde sukker, som gør dem søde. Når man starter arbejdet med at producere dessertvine, så bruger man en ekstremt sød og koncentreret druemost. Denne most er lavet af sukker og gær. Man kan lave dessertvin på fire forskellige måder. Første måde kaldes ædel råddenskab, som er hvor svampen botrytis cinera angriber druerne, under morgentågen i de køligere klimaer. Svampen angriber drueskallen, og når solen står op og rammer, så stopper svampen med at vækste og vandet kan fordampe ud af druen. Man kan også høste druerne, som er frosne, hvorefter man kan presse mosten ud af druerne, fordi vandet er i fast form. Man kan også vælge at tørre druerne eller at stoppe gæringen ved at tilsætte spiritus og på den måde slå gæret ihjel.