Montes Alpha Purple Angel Colchagua 2019

BESKRIVELSE Montes Alpha Purple Angel Colchagua 2019 Montes blev grundlagt i 1988 af Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre og Pedro Grand med det formål at producere de bedste vine i Chile fra de bedste regioner. Vi har længe beundret Montes og det, de har gjort for chilensk vin i løbet af de sidste tre årtier. Deres vine er konsekvent gode, fordi de er omhyggelige gennem hele produktionsprocessen. Vinmark Druerne til Purple Angel kommer fra Montes' egne vinmarker i Apalta og Marchigüe, der argumentabelt er to af de fineste steder i Colchagua Valley. I Apalta er vinstokkene plantet på skråninger med en hældning på 45°, hvor jorden er dybere og giver god eksponering for at opnå modenhed. Kølige havbriser og lave nattemperaturer modererer dette varme område og tillader langsom udvikling og bevarelse af druesorternes aromaer og syre. Marchigüe er lidt køligere på grund af sin nærhed til havet. Vinmarkerne styres i et dobbelt guyot-system, der hjælper med frugtens modenhed og reducerer truslen om svampesygdomme, hvilket resulterer i konsekvent sunde høster. Årgang 2019 Sæsonen 2018-2019 registrerede lavere end gennemsnitlig nedbør og en mild vinter. Vækstsæsonen var kølig og tør, hvilket tillod druerne at udvikle smag samtidig med at bevare friskheden. Høsten begyndte den 2. maj under perfekte forhold, hvilket resulterede i sunde, højkvalitetsdruer, der igen gav rene moste af stor potentiale. Vinmagerens højdepunkter Alle druer blev håndhøstet i 10 kg bakker. Frugten gennemgik kold udblødning i syv dage for at udtrække aroma og farve, før gæringen i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke i 12-15 dage. Efter dette forbliver mosten i kontakt med skallerne for at forbedre struktur og farve, og der foretages daglige smagsprøver for at afgøre, hvornår vinen er klar. Efter malolaktisk konvertering blev vinen lagret på franske egetræsfade (80% nye og 20% et år gamle) i 18 måneder. 8% Petit Verdot blev tilsat den endelige blanding for at tilføje krydderi, struktur, farve og syre.