Weingut Thomas Harteneck, Merlot Paradies Ohne Schwefelzusatz 2018 (v/6stk)

Når det kommer til biodynamik, orange vine og vine uden andet end det svovl, som naturen selv leverer, er der ikke mange i Tyskland, som kommer op på siden af Thomas Harteneck, og i et univers befolket af fusentasteri er det betrykkende, at han har været i gang i mere end 20 år og at alle processer lever op til de strenge retningslinjer som Demeter afstikker.

271,-230 kr

Andre kiggede også på

Weingut Thomas Harteneck, Grauer Burgunder Geigenmantel Ohne Schwefel 2019 (v/3stk)

Weingut Rebholz, Spätburgunder R 2019 (v/3stk)

Trocken Tradition er som altid lavet på 100% økologisk og biodynamisk Spätburgunder, altså Pinot Noir. Både i forbindelse med høsten og siden i vinhuset gennemføres en grundig sortering af druerne inden en lang og kold maceration og gæring på det naturlige gær. Vinen har derpå lagret i 24 måneder på en blanding af nye og gamle franske egetræsfade og er aftappet ufiltreret med en minimal brug af SO2.Aromaen er fantastisk, elegant, ren og dog helt Pinot Noir-arketypisk med fine noter små røde skovbær, blomster, appelsin, sød lakrids og orientalske krydderier. Smagen er saftig som i få vine: Letløbende og intens på samme tid med helt fine, små tanniner i eftersmagen og et delikat, let ristet præg fra fadet.Dermed er Rebholz Spätburgunder en fantastisk vin til f.eks. tatar, charcuteri, fjerkræ, kanin eller serveret let afkølet til grillet tun og skindstegt fisk med svampe.Vinen kan gemmes op til 15 år fra høståret, men vi anbefaler at nyde den indenfor 10 år, hvor den friske og delikate frugt stadig er i fokus. Serveres let afkølet ved 14-15 grader.92 point - James Suckling, september 2020This is remarkably concentrated and well structured for a basic pinot noir. Needs some air for the dark-cherry and earthy notes to emerge, but, when they do, this really sings and the tannins give the finish some drive. From biodynamically grown grapes. Drink or hold.

Weingut Fritz Wassmer, Spätburgunder CCL - Baden 2017 (v/6stk)

Kompakt Pinot Noir med nästan överdådiga lager av frukt, som samspelar vackert med de fint integrerade aromerna från den distinkta fatlagringen. Här finns svarta körsbär, jordgubbar och vinbär som smälter samman för en raffinerad fruktsötma och undertill säkerställer fin mörk bitter choklad, lite läder och svampig skogsbotten rätt djup och komplexitet. En mycket rik Spätburgunder, som man gärna dröjer sig kvar länge.