Vinkammeret
Hyland 2018 står med en transparent rød farve og indsmigrende, kølige aromaer af kirsebær, ribs, tranebær, krydderier og sten.
Ikke på lager
Maresh ?Star of Bethlehem? er en smuk og saftig Pinot Noir, der med sin dansende lethed både formår at levere frugtkoncentration og finesse. Vinens transparent-røde kulør efterfølges af en intens, nuanceret og forfinet næse med røde bær, te, røde bloms
Hyland 2018 står med en transparent rød farve og indsmigrende, kølige aromaer af kirsebær, ribs, tranebær, krydderier og sten. I smagen folder Kelley Fox-signaturen sig som vanligt helt ærligt ud, hvor frugten på en befriende let måde ruller over tunge
Druerne til denne Pinot Noir kommer udelukkende fra den økologisk dyrkede Stermer Vineyard, som egentligt ligger i det mindre AVA-distrikt Yamhill Carlton, hvor ler-, sten- og kalkaflejringer giver særligt gode forhold til vindyrkning. Selve marken blev i sin tid købt af George og Barbara Stermer i begyndelse af 1950’erne – hvoraf dens navn. Den producerede i mange år pærer og blommer, indtil Eric Lemelson plantede ca. 13 ha. Pinot Noir i 1997-1998. Efter en total afstilkning bliver druerne gæret på rustfrie ståltanke og derefter modnet i 16 måneder på 228 l. burgundiske træfade (hvoraf de 62% er nye).I Stermer Pinot Noir finder man genkendelige aromaer af roser, fennikel modne, sorte bær, men også mørke, mineralske toner. I smagen er vinen kødfuld med god velour og afrundet tannin og med krydrede toner til sidst. Med iltning får vinen mere elegante og sarte nuancer, som harmonerer meget fint med strukturen.Server den til vildt, okse, lam – gerne tilberedt med skovsvampe eller bær.
Den særlige Single Vineyard udgave af Sileni's Pinot Noir kommer fra de bedste parceller på den særlige Plateau vinmark omkring ejeren Graeme Avery's privatbolig i Hawke's Bay. Vinen har en fin mineralitet og toner af peber, kirsebær og lidt røg. Saftig, lang og fyldig smag.Et køligt klima og lavt udbytte samt lagring i fransk eg giver vinen en ekstra dimension. Lagringen i eg er behesket - her er det vinens frugt, som giver den sine mange fans! Det er en skøn vin til lam, svamperisotto eller pasta med trøfler og parmesan, men den spiller også godt til andre let- til mellemkrydrede retter, f.eks. med fjerkræ.