Vinkammeret
Topvinen Sélection Vieilles Vignes fremstilles af druer fra ejendommens ældste vinstokke. Vinen er sammensat af 60% Grenache, 30% Mourvèdre og 10% Syrah. Den nærmest blæksorte vin byder på en næse af bærfrugt, grafit og andre mineralske nuancer. Smagen er stor, maskulin og mættet til bristepunktet med solmodne solbær. En i alle henseender stor vin. Nyd denne flotte vin af rummelige glas i op til ti år fra høståret, gerne som ledsager til festmåltider med dyrevildt, oksekød, lam eller mørkt fjerkræ såsom andesteg.
Jules Rochebonne er en dyb, koncentreret og struktureret udgave af en Rhône-vin, der sagtens kan konkurrere med langt dyrere vine fra området. Vinen fremstår mørkrød i farven med kraftfulde aromaer af sorte kirsebær, hindbær, chokolade, kærnemælk og k
Terre d'Argile er godt nok "bare" en Côtes du Rhône Villages - men den har ærlig talt ikke meget til fælles med en almindelig Rhône-vin. Sættes denne vin blindt ind i en Châteauneuf-du-Pape-smagning - så skal du bare se. Terre d'Argile 2021 åbner med i
I Pommard laver man udelukkende rødvin, på trods af kommunen ligger Cote de Beaune der generelt er kendt for sine hvidvine. Pommard er kendt for sine maskuline vine med et højt indhold af garvesyre og betegnes som det maskuline modstykke til nabokommunen Volnay. Denne Premier Cru fra Gauffroy er ingen undtagelsen. En stor bouquet domineret af røde og mørke bær samt vildt-kød. Smagen er i sin ungdom domineret af tanniner der samtidig gør at vinen er særdeles lagringsværdi. Bliver blødere og meget behagelig med alderen. Kan serveres til diverse kødretter, evt et godt stykke oksekød eller vildt
Climat du Val-marken ligger lige ved siden af Les Duresses, som har lagt navn til kommunen Auxey-Duresses - vi er altså på noget af det bedst jord i byen, på den stejle, sydvendte skråning med udsigt over byen og gennem dalen mod Meursault. Beliggenheden giver markant og velvoksen Pinot Noir med masser af elegant frugt. Vinen lagerer 18 måneder på fad - heraf 20% nye.