Bodega Vinificate, Amorro Amossa Rosso 2017

Vi er beliggende i Jerez de la Frontera i Spanien. Et vinområde ukendt for mange, men som garanterer fantastiske og solmodne vine. Som med så mange andre vinområder i Spanien er her en enorm varme, som samtidig bidrager til en enorm modning af druerne. Amorro Tinto ’17 er baseret på druerne Tintilla de Rota, Tempranillo og Palomino. Vinens alder (2017) giver et flot og tydeligt præg af den lidt mere ædle og skjulte frugt. Man kan sagtens få associationer til en hårdkogt marmelade på skovbær med et godt skvæt citronsaft for at holde en flot og nærværende syre. Vinens alder kan give et andet præg, end hvad mange er vant til. Her er et unikt eksempel på, hvordan smuk naturvin kan opbevares og serveres, efter at den har været opbevaret i 5 år. Vinen kan sagtens tåle en god omgang luft! Hæld den gerne i en karaffel og hvirvl den rundt. Tag vinen direkte fra køleskabet og lad den hæve et par grader inden servering. Mad i kombinationHer har vi bestemt også at gøre med en rødvin, der passer til den sæson, vi er i. Den mørke og lidt kompakte frugt er perfekt til årstidens gryderetter.