Vinkammeret
Druerne til denne Barbaresco stammer fra den anerkendte enkeltmark Pajoré i Treiso. Her får du en velsmagende Barbaresco med en smuk granatrød farve med orange reflekser. Duften er raffineret med aromaer af modne røde bær, violer og et strejf af krydderier. Smagen er liflig og kompleks med behagelige fløjlsbløde tanniner. Nyd denne elegante Barbaresco til retter med rødt kød, vildt og modne oste.
Her får du en enkeltmarks Barolo med typicitet og raffineret elegance. Farven er intens granatrød. Duften er dyb med aromaer af blommer, brombær, violer, roser, hvid peber og kaffe. Smagen er tør og fyldig med fløjlsbløde tanniner og stor frugtkoncentration. Eftersmagen er harmonisk og varer ved. Monvigliero er velegnet til retter med rødt kød, vildt og modne oste. Nyd den ved 18 - 20 grader. Den kan med fordel dekanteres nogle timer, før den skal nydes.
Druerne til denne Barbaresco stammer fra den anerkendte enkeltmark Pajoré i Treiso. Her får du en velsmagende Barbaresco med en smuk granatrød farve med orange reflekser. Duften er raffineret med aromaer af modne røde bær, violer og et strejf af krydderier. Smagen er liflig og kompleks med behagelige fløjlsbløde tanniner. Nyd denne elegante Barbaresco til retter med rødt kød, vildt og modne oste.
Cascina Micca er en vinmark, som ligger lidt uden for byen Neive, hvor Rivetti har hjemme. Og det er her, familien Rivetti laver deres uforfalskede og fyldige Barbaresco, som er pakket med bær, blomster og krydderier. 2016 var en af de bedste somre i mands minde i Piemonte - og man smager det i vinen, som er i perfekt balance. Blød frugt, friske blomstrede toner og søde krydderier holdt sammen af markant tannin. 10 dages Maceration. Vinen lagrer 24 måneder på en blanding af små franske tønder og store brugte fade. Herefter 12 måneder på flaske. Server ved 16-18°C i store rødvinsglas. Drik til fuglevildt - fx and eller vagtel - gerne med svampetilbehør.
Her får du en enestående Barolo Riserva, hvor winemaker Luca Bosio tager de bedste druer fra de to Cru'er Boscatto og Monvigliero i hjembyen verduno. Med respekt for de druerne og markerne vineficeres de to plots separat, og lagrer herefter 5 år på mellemstore, brugte fade. Efter 5 år laves det endelige blend i den helt rette stil som respekterer både årgang og marker - og herefter lagrer vinen yderlige 4 år på store fade inden den flaskes og hviler det sidste år, inden frigivelse - og de 10 år fra høst til frigivelse skaber en fortryllende og næsten magisk udgave af Barolo Riserva, som her i topårgangen 2013 står velbalanceret og udviklet med en kompleks næse af mørke kirsebær, violer, varme krydderier, tjære og trøfler. Smagen er tør og fyldig med fløjlsbløde tanniner. Eftersmagen er lang og harmonisk. Nyd vinen til retter med kød, fx langtidsbraiseret oksespidsbryst eller til modne oste.