Vinkammeret
Palmer & Co Blanc de Blancs er en ren, frisk og sprød champagne lavet på 100% Chardonnay, primært fra Premier Cru-marker i landsbyerne Villers-Marmery og Trépail.
Collery Champagne fra Grand Cru-kommunen Aÿ med flaskegæring på 72 måneder og en restsukkergrad på 8 g/l skaber et fantastisk glas hvidvin med fine blide og perlende bobler, hvor dybden af røde frugter giver Champagnen lidt mere struktur end en blanc de
Flotte lyserøde noter. Intens aroma af vilde jordbær, solbær og modne bær. Delikat krydret note af kanel og vanilje. Smagen er frisk, fyldig, rund og med en dejligt frugtig balance. Velegnet til skaldyr eller aperitif. En champagne af unik karakter. De
BESKRIVELSE Selv om dette område er særligt kendt for de røde druer, så er den hvide også her en vigtig ingrediens. Carole har høstet lovord fra Gilbert og Gaillard med en gullmedalje for sin blanc de blancs – lavet af udelukkende Chardonnay. En særlig detalje fra produktionen er på 15 procent af denne vin lager på eg som tilfører dybde og balance. I næsen har den rene frugter som æbler og modne pærer. Balansen og intensitet gir den en delikat personlighed. Passer rigtig godt til fisk og er en raffineret apéritif hvis man ønsker noget ekstra
Blandt de lidt sjældnere champagner finder vi Blanc de Noirs. Til dansk kunne det oversættes "hvid af de sorteâ, og det refererer til en vin, som er lavet udelukkende på blå druer, men hvor saften ikke kommer i kontakt med drueskindet, hvor farven jo