Valdonica Maremma Vermentino Mersino 2021

Vinen hviler i 12 måneder på skallerne som giver mere intensive vine ”surlie” eller orange vin med et mere moderne udtryk. Efter høsten fermenteres hele ”klaser” af druer i rustfristål tanke med naturgær, en temperatur kontrolleret kold gæring der intensificere smag og sprødhed i den færdige vin. Vinen hviler i 12 måneder på skallerne ”Sur lie” og efterfølgende tappes på flasker og hviler igen mindst 3 måneder på flaske inden frigivelsen. En meget elegant vin der får en masse aromaer efterhånden som vine får lidt temperatur.