Vinkammeret
Hvidvin fra Etna kan noget ganske særligt - de indkapsler på en eller anden måde den dynamik som den aktive vulkan besidder. Tascantes hvidvin fra Etna DOC er selfølgelig lavet på 100% carricante, som høj på syre, rig på frugt og har en kompleks bagkant af røg og mineraler.
Hvidvin fra Etna kan noget ganske særligt - de indkapsler på en eller anden måde den dynamik som den aktive vulkan besidder. Tascantes hvidvin fra Etna DOC er selfølgelig lavet på 100% carricante, som høj på syre, rig på frugt og har en kompleks bagkant af røg og mineraler.
Bianco Pomice er Tenuta di Castellaros bedste hvidvin. Her får øen Lipari virklig lov til at skinne igennem - fra den vulkanske undergrund til de kølige vinde og det salte hav og lange varme sommerdag - alt sammen får lov at skinne igennem i en elegant og speciel hvidvin. Urter, citrus, saltvand og noget stenet dominerer når du dufter til Bianco Pomice. Det er noget underliggende aromatisk fra Malvasia-druen, som sammen med den citrusprægede Carricante giver en flot og kompleks duft, som i smagen bakkes op af 6 måneders lagring på brugte fade med gærresterne sur lie. Det er saftigt, dybt og komplekst på samme tid - og et flot eksempel på, hvad Syditalien også kan være. Server ved 10°C i almindelige hvidvinsglas. Drik til fisk og skaldyr som ved middelhavet.
Bianco Pomice er Tenuta di Castellaros bedste hvidvin. Her får øen Lipari virklig lov til at skinne igennem - fra den vulkanske undergrund til de kølige vinde og det salte hav og lange varme sommerdag - alt sammen får lov at skinne igennem i en elegant og speciel hvidvin. Urter, citrus, saltvand og noget stenet dominerer når du dufter til Bianco Pomice. Det er noget underliggende aromatisk fra Malvasia-druen, som sammen med den citrusprægede Carricante giver en flot og kompleks duft, som i smagen bakkes op af 6 måneders lagring på brugte fade med gærresterne sur lie. Det er saftigt, dybt og komplekst på samme tid - og et flot eksempel på, hvad Syditalien også kan være. Server ved 10°C i almindelige hvidvinsglas. Drik til fisk og skaldyr som ved middelhavet.
Etna DOC skaber nogle af de absolut smukkeste men også mest oversete vine i Italien. Den vulkanske jordbund, som er fuld af mineraler, er perfekt for nogle af de lokale druer. Nerello mascalese er garant for de absolut smukkeste eksemplarer, både når det kommer til elegante rødvine og liflige roséer. Denne rosé er lavet på 100% nerello mascalese og minder meget om en rosé på pinot noir med elegante noter af rabarber, jordbær og lakrids. Frisk og tør rosé som matcher lette retter med fisk, skaldyr og vegetariske alternativer smukt!