Finca Allende Martires 2016

En kraftfuld vin med duft og smag af hvide tropiske frugter, hvide pærer, æbler og citrus med noget mineralitet. Den er fyldig og kompleks og har en flot fedme. Druerne til Finca Allendes Martires kommer fra en 50 år gammel vinmark. Vinplanterne er dyrket bæredygtigt med respekt for naturen, det vil sige, at der ikke anvendes pesticider eller kemikalier i marken. Druerne har gæret og bagefter modnet på nye franske fade i 11 måneder. Vi vurderer, at vinen vil udvikle sig positivt de næste 5-8 år. Åbner du den nu, skal den have godt med luft til at folde sig ud. Server den ved 10-12°, gerne i store Bourgogneglas, så den kan folde sig ud. Drik den til fx Stegt laks med flødestuvet spinat og små kogte kartofler.