Vinkammeret
Den perfekte balance mellem friskhed og sødme får du i Freres Laffittes Demi Sec. Hvidvin der stråler af sommerglæde og forårssolskin, hvor en lille smule restsødme giver lige præcis det der touch, som giver lyst til en mundfuld mere. Her får Sauvignon Blancs aromatiske friskhed selskab af den lokale drue Gros Manseng, som giver balance med fyldig duft og smag af moden ananas og abrikos, med et hint af ristede hasselnødder - og resultatet er en vidunderlig halvtør vin, hvor det søde element aldrig tager over, men giver balance til den prikkende friskhed - og det gør vinen til en lækker aperitif, som kan drikkes til næsten enhver tænkelig lejlighed. Server ved 8-10°C og drik i solen i gode venners selskab - eller til sommersalat med frisk frugt eller sushi med lidt spicy elementer.
En dejlig mellemfyldig mildt blomstrende og alligevel forfriskende hvidvin med strejf af kvæde og melon inden først bitterfriske noter fra moden grape og citron og siden også en salt næsten røget mineralitet tager førertrøjen på. Hvis du går rund med en idé om at de franske hvidvine fra den sydlige del af Middelhavskysten savner vitalitet vil denne hvide Roussillon være en artig overraskelse.
En generøs Sancerre i en meget klassisk stil hvor de delikate citrusfrugter akdrug får lov til at løbe væk fra den markante saltkalkede, næsten røgede mineralitet. Gnistrende ren med markante noter af stikkelsbær, fersken og hyldeblomst, der bliver leveret i en næsten cremet tekstur, der et øjeblik får vinen til at virke blid, men så tager den underliggende friskhed over med en pulserende energi, som kun kan begejstre enhver, der holder af druen Sauvignon Blanc.Der er tale om frugt fra 3,5 ha. med i omegnen af 40 gamle Sauvignon Blanc stokke, der står på en sydøstvendt skråning rig på kalk- og flitesten. Efter en soignering af klaserne fjernes alle stilke inden turen går op i den pneumatiske presse hvorfra mosten løber direkte ned i de små rustfri ståltanke, hvor den får lov til at sætte sig 48 timer inden gæringen langsomt bliver sat i gang uden brug af fremmede gærstammer. Ingen malolaktisk gæring, men modning sammen med gærresterne i 8 måneder inden den endelige cuvée sammenstikkes, nænsomt filtreres og tappes på flaske.
Her får du en ung, frisk og tør hvidvin, hvor fokus er på den rene, uspolerede frugt. De håndhøstede Grenache Blanc druer er blot drænet nænsomt, og mosten har lagret 3 måneder i et stort træfad, før vinen er aftappet. Det vil sige ingen presning, ingen maceration og heller ingen tilsætning af svovl. Det resulterer i en vin med en indsmigrende, silkeblød tekstur og en harmonisk balance mellem frugt, syre og alkohol. Vinen er særdeles appetitlig, og efter den første tår drømmer man øjeblikkeligt om den næste.
Den perfekte balance mellem friskhed og sødme får du i Freres Laffittes Demi Sec. Hvidvin der stråler af sommerglæde og forårssolskin, hvor en lille smule restsødme giver lige præcis det der touch, som giver lyst til en mundfuld mere. Her får Sauvignon Blancs aromatiske friskhed selskab af den lokale drue Gros Manseng, som giver balance med fyldig duft og smag af moden ananas og abrikos, med et hint af ristede hasselnødder - og resultatet er en vidunderlig halvtør vin, hvor det søde element aldrig tager over, men giver balance til den prikkende friskhed - og det gør vinen til en lækker aperitif, som kan drikkes til næsten enhver tænkelig lejlighed. Server ved 8-10°C og drik i solen i gode venners selskab - eller til sommersalat med frisk frugt eller sushi med lidt spicy elementer.