Vinkammeret
Gilles Noblet, Pouilly-Fuissé Les Champs har en strålennde, ret instens gyldengul farveLes Champs er ligeledes intens i duften. Den frigiver noter af kandiseret grapefrugt, grå peber og kanel. Alt sammen på en meget mineralsk baggrund. Første indtryk på munden er kraftigt og fyldigt, men viser derefter en lethed og dejlig mineralitet. Viser noter fra grøn frugter som æbler og pærer.
Les Champs Fulliot er én af de to 1er Cru vine som huset lavet. Den kendetegnes generelt ved at være den lidt lettere, elegante og blide vin af de to 1er Cru'er. Derfor er den også mere tilgængelig og drikkemoden allerede nu. Parcellen Les
Thiberts Pouilly Loche lagrer i alt 18 til 22 måneder. 11 måneder i tønder, og resten af tiden i rustfri stålkar. Aftappet med lidt eller ingen filtrering.Thiberts Pouilly Loche er overdådig og kompleks. Lavet på vinstokke, der leverer Pouilly-Lochés elegance, forstærket med fine bitre højdepunkter.Vedholdenheden og følelsen af friskhed er karakteristisk for et terroir, der leverer intens mineralitet. Denne funktion passer perfekt sammen med vinens overdådighed. Pouilly Loche fra Thibert kan sagtens ligge mange år i kælderen. Vil toppe omkring 8-10 år fra høståret
Denne vin kommer fra en vinmark, der er bare én hektar stor, og det er ganske lidt. Den ligger på den såkaldte bagside af stenen ” Les Perriéres”, halvejs op ad bjergskråningen, lige over Clos-parcellerne. Bjergskråningen med denne vinmark er sydøst-vendt og meget stejl, perfekt til sunde druer der skal lave store vine. En intensiv og generøs vin med cremede nuancer og aroma af honning og kaprifolium. Livlig på paletten med behagelig balance mellem dybe smagsnoter og fylde og lang finish som efterlader spor af ingefær og blomster. Vinens fylde og eksplosive aromaer vil endda udfolde sig endnu mere, med nogle års lagring på flasken.
Chatelain Pouilly-Fumé er sprød, rank og spændstig. Her danser noter af stikkelsbær, solbærbusk, røg og flint let med den spændstige syre og friske figur. Alt i alt intens, fyldig og ren sauvignon blanc!Pouilly-Fumé er en af de østligste appellationer i Loire og er nabo til ofte mere omtalte Sancerre sydøst for byen Orléans. I Pouilly Fumé kræver det optimale forhold hele vækstsæsonen for at få druer, som kan skabe balancerede vine, der ikke er for grønne i udtrykket. Pouilly er ubetinget et af de bedste vinområder i Loire for tørre hvidvine og kan sagtens måle sig med Frankrigs bedste som f.eks. Chablis eller Bourgogne. Pouilly-Fumé er udelukkende lavet på sauvignon blanc.