Vinkammeret
En herlig frisk og saftig rosé Champagne med noter af jordbær og hindbær. Duften er frisk med rene røde bær samt en underliggende tone af æbler og citrus. Smagen er fint balanceret og styret af små bobler der smyger sig hen over tungen. Igen er der noter af friske bær og en herlig syre. En Champagne der er fremstillet på en rygrad af Chardonnay, som er De Saint Galls signaturdrue. Heri er der kombineret med 24% Pinot Noir som er gæret uden skindkontakt og derfor er hvid. Så som noget helt unikt er denne roséudgave fremstillet ved at man har blandet 16 % rødvin i til sidst, for at skabe den flotte farve. Derved bevarer man friskheden og får kombineret sig til den flotte farve og smagsnoter af røde bær.
Vinen er frisk med smuk mineralsk kompleksitet, harmonisk med dejlig bred frugt, sødme, syre og noter af brød. Vinen har en lille kalket hilsen fra jordbunden og et let salt strejf i eftersmagen. Prøv den til delikate retter uden pågående krydderi, stærke syrer eller eddike.Vinen er blevet tildelt 90 point af Robert Parker, og 93 point af Ekstrabladet.
Smukt tæt skum og fine små vedvarende perler. Trods de 48 måneder i flasken stadig dejligt til den let blomstrende frugtige side med både æbler og fin moden citrus og derpå en rund mundfølelse, god smagsdybde og sirlige toastede aromaer som fuldender oplevelsen af solidt håndværk fra Charlotte Locret. Der er tal eom gæring i en blanding af fade, beton og rustfrit stål uden fremmede gærstammer og med fuld malolaktisk forgæring inden vinene fra årets høst blandes med op til 25% fra de 2 foregående år til den endelige cuvée. Herefter følger den fornyede gæring i flaskerne og modningen i 48 måneder sammen med gærresterne frem mod degorgement og en dosage på 8-9 gram pr. liter.
er kvalitets champagne med prisgaranti, gratis fragt* og dag-til-dag levering.
Champagne Christian Péligri holder til i Colombey-les-Deux-Églises, den lille søvnig landsby, som stemplede ind i historiebyerne fordi det var her, at general de Gaulle tilbragte sine sidste år. Vi er på Côte des Bar i den sydligste del af Côte des Blancs og her producerer Christian sammen med sin kone Sylvia, datteren Claire og svigersønnen Cyril blandt andet denne fine Brut Reserve, som samtidig også de senere år har været en Blanc-de-Blanc.Altså ren Chardonnay fra en række små parceller på Côte des Bar (den sydlige selvstændige del af Côte des Blancs) som efter alle stilke er fjernet gærer i rustfrit og efter den malolaktiske gæring er veloverstået sammenstikkes med op til 20% af en vin de reserve, som også udelukkende er skabt på Chardonnay. Efter den fornyede gæring modner vinen 24 måneder i flaskerne inden bundfaldet skydes bort og Champagneproppen kommer på plads sammen med en velafstemt dosage på 8-9g.En dejlig frem for alt rent smagende Champagne hvor dosagen ikke skygger for friskheden og hvor den relativt korte flaskemodning betyder, at frugten, den milde charme som Chardonnay bringer med sig og mineraliteten på charmerende vis kommer i centrum. Samtidig også en Champagne som, selvom den er uden årgang, ikke har nogen ambitioner om at smage ens år efter år. Denne er for eksempel domineret af frugt fra 2017-årgangen, og når det til næste år bliver 2018's tur vil profilen forandres en lille smule, hvilket gør det lidt mere spændende at følge vinen år efter år.Fin som aperitif sammen med sprød butterdej med forskellige salte toppings, men også fin sammen med for eksempel en æble eller pæretærte. Det har franskmændene for længst opdaget!