Vinkammeret
Vinen er frisk med smuk mineralsk kompleksitet, harmonisk med dejlig bred frugt, sødme, syre og noter af brød. Vinen har en lille kalket hilsen fra jordbunden og et let salt strejf i eftersmagen. Prøv den til delikate retter uden pågående krydderi, stærke syrer eller eddike. Vinen er blevet tildelt 90 point af Robert Parker, og 93 point af Ekstrabladet.
Rød Bourgogne på den helt høje klinge.... mere elegant og delikat bliver det ikke 94-96 points Vinous The 2019 Clos de Vougeot Grand Cru has a very perfumed, floral bouquet of ebullient dark plum and elderberry fruit intermingled with light sea spray/seaw
Ingen sukker tilsættes dosagen, og efter nogle år helt uden tilsætning af svovl, er den konserverende svovl tilbage, men i så ultralave doser, at vi bestemt stadig befinder os i naturvinsuniverset, og det fornemme er at smagen nu befinder sig i sin egen kategori, hvor mange vinnydere med klassisk smag begejstres på lige fod med naturvinsentusiaster. Det er rent ud sagt fascinerende!
Sofia Blanc de Blancs er en spændende blanding af Pinot Blanc, Riesling og Muscat. Det er en delikat mousserende vin, der er ideel til enhver festlig lejlighed. Druerne til Sofia Blanc de Blancs kommer fra Arroyo Seco i det nordlige Monterrey. Området er kendt for sit burgundiske klima og giver Pinot Blanc'en optimale betingelser. Rieslingen bidrager med saftige aromaer af ananas, mens Muscat'en giver vinen en dejlig parfume af honning og abrikos. Sofia var den først vin i denne serie og ment som en gave fra far til datter, for at fejre kærlighed og skønhed.Stilen er off-dry og vinen er fremstillet efter charmat metoden, hvor 2. gæringen foregår i tanke.
Noter af cedertræ, læder, violer, blommer og sød tobak i kombination med fløjlsbløde tanniner og balanceret syre. Smagen følges op med noter af mynte, ribs og vanilje.