Brutocao, Chardonnay, Hopland Ranches, Mendocino 2019

En vin med ret bred frugt og elegant high-key syre. Citroncreme, vanille, kiwi og figentoner. Let eksotisk præg men uden sødme. Druerne kommer fra parceller i de gamle Bliss marker. Der håndhøstes meget tidligt om morgenen, før solen varmer op. Der presses straks med 70% hele klaser, og gæringen sker i franske egefade. Malolaktisk gæring sker i egefadene. Det giver en dybere, mindre primærfrugtig vin, bedre egnet til videre udvikling, end hvidvine uden malolaktisk gæring.